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凤凰山上蜜兰香

凤凰山上蜜兰香

发布日期:2018-09-17 作者:草木故里 点击:

  凤凰单丛,其名甚大,属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区,历史久远,种植水仙茶树种、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》载:"凤山名茶待韶茶,亦名贡茶"。现尚存300-400年老树龄茶树3000余株,性状奇特。其中几株单丛老树,尤为年久。


  凤凰山地茶农,巨富选种、种植经验。用于制作凤凰单丛茶,是从凤凰水仙群体中选出的优异单株,古时一株取一名,分株单采单制,皆品质优良,但名目杂繁。1950年就统一命名为"凤凰单丛"(史亦有此名)。因其茶香、滋味差异,习惯将单丛茶按茶香型分为多种。草木故里只做价值与价格相匹配的产品;只做品德与品质相匹配的企业。下面请期待草木故里为大家且来介绍【蜜兰香】型。


  白叶,因叶色较为浅绿故名,也因成茶具有蜜味和兰花香,故称蜜兰香单丛茶,于每年清明前采摘。在茶界中素有“明前茶叶贵如金”之说,而白叶单丛茶也以茶中“白富美”著称(富:营养丰富;美:长势美)。


凤凰山上蜜兰香

  单丛茶语:在茶山凤凰小镇,言传着白叶单丛茶须赶在清明前后三天采摘完,不然就“老”了。其实根据单丛品种的生长周期讲:清明是白叶单丛从嫩叶长到老叶的过渡期。乌叶单丛茶也素有:谷雨到,乌叶差不多就采摘完。当然这与清明后温度回升也有关系,温度回升也导致茶叶生长过快,生长一天的茶叶相当于清明前三天。


  蜜兰香因为种植面积相当广泛,容易管理和制作,深受茶农喜爱。因成品茶的蜜味特别香浓,而且带有兰香味而得名。


  焙火工艺大部分采用高温烘焙,汤色普遍偏橘黄,深褐色。成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡。


  蜜兰香的灵魂在于“蜜”味,是比甘还淳,比甜还丝的一种味觉升华。然而,这种“蜜”味的形成,是需经过千锤百炼而来的。


  凤凰山得天独厚的条件满足了茶树的需求,得以形成了蜜兰香茶特有的“韵”。


  蜜兰香的“蜜”味显著则是比其他香型的茶叶更长时间的细烘慢焙,时间和温度的控制更不是一般人所能把握的。因此,经验丰富的老茶农总是能产出“蜜”味十足的单丛茶来。


  浓烈的“蜜”味再加上淡雅的兰花香,蜜兰香把味蕾的感受又推向另一个高度。



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