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一起看看凤凰单从的花香到底是怎么形成的?

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一起看看凤凰单从的花香到底是怎么形成的?

发布日期:2017-11-08 作者:草木故里 点击:

  初喝凤凰单丛茶的人都觉得奇怪:这茶怎么有花香呢?难道是和花茶一样加了花瓣在茶里?或者是和某绿茶一样加了香精?草木故里只做价值与价格相匹配的产品;只做品德与品质相匹配的企业。下面草木故里给大家讲解下凤凰单丛茶叶为何如此特别?看看凤凰单从的花香到底是怎么形成的?


  凤凰单丛茶滋味浓郁,甘醇,爽口,而且还有着天然的花香,花香的形成与下面的三个因素密不可分。

凤凰单丛茶


  1.优越的生态环境。凤凰山脉终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。


  2.良好的茶树品种。宋种系列,白叶单丛,鸭屎香,锯朵子,水仙等优良茶树所产生的茶叶滋味各不相同,令人垂涎不已。


  3.精制的制茶工艺。凤凰单丛茶的制作工艺比较复杂:晒青-晾青-做青-杀青-揉捻-烘焙。在制茶过程中,碰青是香气形成的关键,多次的碰青过程可以把青叶的青草味逐渐转化为茶的自然花香。而最后的揉捻和烘焙两道工序,也对花香的形成起到巩固的作用。


  当然香气的形成和好坏也跟天气的因素有很大的关系。凤凰茶山有这么一句话:日生香,火生色。天气晴朗时做的茶叶要比阴雨天的茶叶香气足且清爽。烘焙后再复火的汤色会更浓更爽口。


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