山东11选5走势图

草木故里

新闻分类

联系我们

乌崇单丛


企业名称:河南道之尊商贸有限公司

联系人:张总

手机:18530099187

网址:www.hantangmic.com

地址:郑州市金水区丰产路21号2号楼20-21层55号

关于凤凰单丛的冷知识

您的当前位置: 首 页 >> 山东11选5走势图 >> 行业资讯

关于凤凰单丛的冷知识

发布日期:2017-10-24 作者:草木故里 点击:

  草木精华之为茶,源头之意是故里。草木故里只做价值与价格相匹配的产品;只做品德与品质相匹配的企业。下面草木故里分享给大家一些关于凤凰单丛的冷知识。

 

  1、凤凰单丛为什么用的是“丛”而不是“枞”?


  据邱陶瑞编著的《潮州茶叶》所述,凤凰单丛品种是凤凰水仙品种众多优异单株的总和。各个单株的品质各具特色,风格各异,因而单株采摘、单株制造、单株储藏、单株销售,“单丛”由此而来。


  意思是说,凤凰单丛茶是根据茶树成茶质量,以“一树一香”的特性优势,从原先一大片混沌的凤凰水仙中脱颖而出。


  事实上,凤凰水仙、凤凰单丛的主要差别在于香气的高低及滋味的优次,虽文献记录有先后,而实际栽植历史无先后,同种同源,同时生成。


  2、单丛茶的种性起源——凤凰水仙“种性”造就单丛茶


  凤凰水仙和凤凰单丛同种同源,是凤凰水仙的基因造就了凤凰单丛。李斌在《潮州单丛茶探源》中阐述,凤凰水仙是茶树从原产地向华南演化中形成的地方群体。


  其“种性”通俗来说是“热带型”的种性。据茶树染色体组型分析,凤凰水仙的演化程度接近乔木型大叶品种,而有别于其它小叶品种。


  但凤凰水仙又是一个特殊的群体,它在演化过程中,由于同源分居和地理隔离,既具热带型种性又兼具适制乌龙茶的特性,这正是它的特异之处,由此,也得以造就具有华南地方“特质”的单丛茶。

凤凰单丛

  3、闻所未闻的凤凰单丛命名方式


  凤凰单丛的命名方式蔚为大观,眼花缭乱。光是把那些名字记全,也需花费不少时间。叶汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》就把其归了一个类:


  有以所在地命名的,乌岽茶、狮头黄桔香、中坪芝兰、陂头芝兰、“去仔寮”种、太子岩下、石骨仔、水路、岩上珍等。


  以季节、气候命名的,有清明茶、俗雨仔、立夏芝兰、秋仔、雪茶等。


  以树型命名的,有大丛茶、望天茶、香茶仔、团树、鸡笼、娘仔伞、大草棚、草坪仔等。


  就成茶的外形特征定名的,有大骨杠、大蝴蜞(类似蚂蝗,但较硕大,而首尾较小)、丝线茶、面线茶、蛤股捞等。


  还有特殊命名的,比如八仙过海、海底捞针、老仙翁、兄弟茶、似八仙、通天香、锯剁仔等。


  4、为什么凤凰单丛的量词是“条”


  茶商在茶农那里收购蜜兰香的毛坯茶后,因为品质的不同,也会选择性地分开去梗,烘焙。这样就造成了两袋茶叶的质量不同。


  假如同一袋茶叶,因为量多,得分两次烘焙,那么这一袋茶就会分成两袋子装。同个炉子,同样的温度同样的烘焙时间,烘焙出来的茶叶,在口感上不会一模一样,只会无穷接近。


  一路下来就会有好多好多袋口感接近的蜜兰香,在茶客的口腔里面就表现不一了,当喝到喜欢的时候又不囊中羞涩时,就会将一袋茶买下来,通常的表述是这样的:“老板,这一条茶我要了,全包。”


  故而言“条”,就是指一个品种香型,在茶叶的加工过程中,表现出单一口感的一袋茶叶。


  5、制法上,凤凰单丛始于黄茶


  这个说法的提出出现于叶汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》一书中。作者认为,在追溯单丛茶的源头,一般人认为在黄茶之前应有早期单株采制的茶叶,在黄茶之后,才有乌龙茶意义上的单丛茶和传统制法。


  明末清初,“凤山”黄茶是潮州乌龙茶的起点,单丛茶的“雏形期”也可能随之出现。潮州凤凰山是个特殊地域,这里的地理环境、茶树种性,栽培方式和单株采制,都是产生单丛茶的有利条件。


  明末清初,潮州出现了用做青法炒制的“黄茶”,称为“凤山茶”,这是潮州乌龙茶的起始,距今已有三百多年。关于黄茶,早期记述见于郭子章《潮中杂记》(约1582年):潮俗不甚贵茶,今凤山茶佳,亦云待诏山茶,可以清肺消暑,亦名黄茶。


本文网址:http://www.hantangmic.com/news/350.html

相关标签:凤凰单丛,草木故里

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
山东11选5开奖结果 山东11选5走势图 我赢彩票网 广东快乐十分APP 500w彩票 山东11选5走势图 500万彩票APP下载 山东11选5分布图 500万彩票 500万彩票网